（4）锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
（5）依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮 ， 再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
（6）开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 。
3、可乐鸡翅
（1）材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒 。
（2）做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料 。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右 。腌好的鸡翅入热油锅过油 ， 至外皮金黄即可起锅 。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可 。
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