新鲜蔬菜保鲜技巧 _新鲜

1、新鲜蔬菜保鲜技巧1、叶菜类的保鲜：有叶子的菜容易黄叶，一般保存温度为0-4摄氏度，也不能低于0度。其实对于叶子蔬菜的储存主要是保存水分，不能让叶子腐烂，清洗干净蔬菜用保鲜膜将其包裹在放入冰箱并在保鲜膜上扎几个空透气。这样保存个两天还是会很新鲜的，口感也不会有区别。
【新鲜蔬菜保鲜技巧】2、根茎类的保鲜：根茎类的蔬菜是不适宜放进冰箱保存的，像土豆，萝卜，莲藕等放进冰箱保存还可能会坏的更快，一般这类蔬菜放在常温下比较阴凉的地方保存可以保存七八天或许会更久。
3、瓜果类的保鲜：瓜果的保存对温度比较敏感，一般要求冰箱在八度以上十度以下的温度，太高则水分会流失，营养流失，太低则会冻伤水果，让其没有以前拥有的那种口感，保存时间的长久还得看瓜果的成熟程度，熟的马上吃会好点，生的可以多出存些时日再吃。
4、豆类菜的保鲜：豆类的蔬菜一般在5到8度的冰箱里能放个五到七天是不成问题的，但不宜放得太久，放太久的时间它会逐渐出现一个一个咖啡色的斑点，说明它正在腐烂变质，如果想保存的久一点可以把豆类的菜用热水焯一下捞起滤干封保鲜膜再放入冰箱。保鲜膜记得要扎洞。
2、不新鲜蔬菜怎么处理1、可以特价处理，一般是把蔬菜包起来，首先把蔬菜包起来的目的就是为了使水分散失的更慢，保留更多的水溶性维生素，但是用的材料有讲究，不能用塑料袋或者保鲜膜，如果氧气不流通的话就等以蔬菜没有了呼吸，反而腐烂的更快。也不要使用报纸，报纸上的油墨会使人体摄入过多而铅。长期下来，会对大脑的智力产生影响。应该使用厨房用纸，将蔬菜包起来。此方法适用于短期食用的蔬菜。
2、把蔬菜放冰箱，如果一天内吃不完，还是建议把蔬菜放冰箱里面。放之前也需要用纸包裹。注意放冰箱的时候位置不要太靠里，通常冰箱的温度靠近冰箱壁的地方是最低的，防止蔬菜冻坏。所以尽量把蔬菜防止靠近冰箱门的地方。此方法适合隔夜存放蔬菜，但是尽量不要超过三天。
3、如何加工冷冻新鲜蔬菜冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
4、新鲜蔬菜的保管方法1、菌类蔬菜。新鲜的菌类蔬菜特别容易出现腐烂，平时在家中保存时，应该把它们装入到保鲜袋中，入冰箱进行冷冻保存，这样可以让它们长期保鲜，想吃时取出化开就可以。
2、芽类蔬菜。新鲜的芽类蔬菜平时家中保存时，也大有讲究，最好是先把绿豆芽、葵瓜芽等蔬菜浸入到清水中，然后再取出沥干放入到带有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏保存，这样芽类蔬菜不但不会发等一下腐烂，还会在冰箱中继续生长。
3、大白菜。大白菜是每年家庭都会存储的一种新鲜菜品，平时它保存时，可以把它用大纸巾包起来，然后斜立着放在阴凉通风的地方，这样可以让大白菜很多天都保持新鲜，特别是冬天时，如果能把它放在不上冻的地下室中，能让它拥有长达几个月的保鲜期。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。