蛇皮黄瓜的做法 _蛇皮

1、蛇皮黄瓜的做法主料：黄瓜500g；
辅料：白糖10g、醋1勺、生抽1勺、盐2g、鸡精2g、花椒5粒、油适量；
【蛇皮黄瓜的做法】做法：
1、黄瓜洗净；
2、用一双筷子放在黄瓜两侧；
3、将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断；
4、将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断；
5、切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟；
6、把姜切成丝放到碗中；
7、加入剪碎的干辣椒；
8、加入糖，醋，生抽，鸡精搅拌均匀成碗汁；
9、锅中放入少量的油爆香花椒；
10、把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀；
11、腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中；
12、把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。
注：将菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味进行调整。
2、黄瓜的禁忌有哪些首先，黄瓜不能和含维生素c比较多的食物一起吃，因为黄瓜他有一种酶可以分解维生素c 。这样吃会降低，食物的营养价值。比如说黄瓜和西红柿一起吃，那么西红柿里面很多，维生素c都会被黄瓜中的霉分解掉，而无法被人吸收。
其次，黄瓜不能和花生一起吃。生黄瓜味道清爽，很多家庭用于凉拌。花生是属于油脂类的东西，如果黄瓜和花生一起吃，会使人产生腹泻。特别是一些胃寒或者肠道不好的人，更要注意，即使吃也要吃得非常少。
再次，不干净的黄瓜。一般情况下，我们从农贸市场买来的黄瓜，都是大批量的黄瓜。而这些黄瓜，瓜农都会通过农药使其增长，或者是消除害虫。这样的黄瓜难免会有农药的残留物。我们如果在生吃黄瓜的时候最好用水泡一下。
生吃黄瓜不宜吃过多，肠胃不好的朋友应该更少吃。同时吃黄瓜的时候，也要注意与其他菜品的搭配。以免造成营养缺失或者对身体造成伤害。
3、猪肝黄瓜的做法1、原料：猪肝500克、黄瓜一根；配料：淀粉，生抽，耗油，盐，料酒，生姜。
2、制作步骤：在炒猪肝前，有一步很重要的工作，就是清洗猪肝，因为肝脏是排毒器官，所以在炒猪肝前应该先将猪肝切成片，加入少量的盐揉搓猪肝，之后用水清洗，这样的步骤重复几遍直到没有血水和杂质。然后再把猪肝放在水中浸泡在清水中浸泡1-2小时。
3、将黄瓜削皮然后切成块状。
4、将浸泡过的猪肝沥干水后加入料酒，盐腌制片刻，加入水淀粉抓匀。
5、油锅加热，倒入油，油可以稍多些，等油烧热后放入猪肝翻炒，等猪肝表面熟后装起来备用。
6、这时候锅里还有剩余的油，将黄瓜和姜片加入到锅中爆炒，等黄瓜7分熟就可以把猪肝从新倒入锅中爆炒，期间加入生抽，耗油调味，等黄瓜猪肝熟后就可以出锅装盘了。
7、记住猪肝不能炒过火了，猪肝如果炒过火了就会变老，变的不够嫩，所以我们要先把黄瓜炒熟后在加入猪肝炒下。
4、凉拌黄瓜的做法英文版材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉；
方法：
选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚；把黄瓜洗干净；切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍；切好后放进盘子中；选取两芽蒜，切成蒜末；加入适量蒜末、生抽、醋、香油、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉拌匀即可。

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