怎么做新鲜香菇 _怎么

1、怎么做新鲜香菇1、食材：鲜香菇500g、大蒜适量、香葱适量、盐适量、榛子油适量、料酒适量、酱油适量、糖适量。
2、将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味
3、热锅后加入适量榛子油爆香大蒜。
4、倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀。
5、倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。
6、起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅。
7、装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。
2、怎么挑选新鲜香菇1、看个头：个头大的比小的好，肉更多。
2、看菌柄菌盖：菌柄比较直、粗壮，菌盖长得匀称、有花纹状的裂纹品质更好。菌盖的边缘是弯曲向里的比较新鲜，展开的话比较老。
3、闻气味：有菇类的清香而不是刺激性的味道。
3、新鲜香菇炒之前需要焯水吗炒香菇的做法如下：
材料：香菇、盐、葱末。
做法步骤：
1、将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片；
2、炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片；
3、用最小火慢慢煸炒，大约十几分钟左右；
4、等香菇的水分煸得差不多之后，下少许盐调味，即可出锅。
4、新鲜香菇炒熟后是酸的能吃吗【怎么做新鲜香菇】1、可以吃，没有经过焯一下的香菇口感会很差，而且也不新鲜，中国的饮食文化是非常丰富的，也有着悠久的传统中国人几乎家家户户都会烹饪，做出不同的美味菜肴来炒香菇的时候最好是放到开水里面焯一下，然后再来进行烹饪，这样新鲜的香菇炒过过之后就不会有酸味儿了。
2、香菇是一种食用菌，营养价值很高，香菇本身就带有一种的香气以及酸味儿，所以炒完之后会有一种酸酸的味道，想要解决这种酸味，最好是在炒香菇之前用开水焯一下就可以避免酸味儿了。香菇除了可以用来炒菜还可以包饺子、包包子都是非常美味的，甚至还可以用来炖粥。
5、新鲜香菇冻了能吃吗新鲜香菇冻了，能吃。
但是解冻后只能吃一次，剩下如果继续冷冻，一旦解冻会导致香菇迅速变质。
香菇是世界第二大食用菌，是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘、性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。

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