金钱肉是什么肉 _金钱

1、金钱肉是什么肉1、主料：猪肉(肥) 450克猪肉(瘦) 450克。
2、调料：小葱 10克白砂糖 15克酱油 20克花椒粉 10克姜 10克香油 5克植物油 70克各适量。
3、金钱肉的做法：肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，再切成直径为3.3 厘米，切为0.2 厘米厚的圆片；
4、瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片；
5、瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10 分钟；
6、肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮；
【金钱肉是什么肉】7、串好的肉片下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出；
8、去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及香油即成。
9、陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝” 。
2、金钱肉的做法1、材料：净肥肉（450克）、葱花（10克）、净瘦肉（450克）、白糖（15克）、酱油（20克）、花椒粉（10克）、姜末（10克）、麻油（5克）。
2、肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，直径为 3.3厘米，切为0.2厘米厚的圆片。
3、瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片，用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌10分钟。
4、肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮，下油锅淋炸，油温七八成热。随时滚动至中间断生取出，去肉皮和竹筷装盘，撒花椒粉及麻油即成。
3、金钱肉是驴的什么金钱肉是健壮公驴的驴鞭。其经过检疫，宰杀、清洗、整形、消毒后，用传统烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制而成，切片后形状酷似金钱，因而得名，富有胶质弹性，口感柔嫩、香醇。
4、金钱肉是啥肉陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为陇原一绝。
营养价值：金钱肉含有丰富的蛋白质和大量人体必须的维生素，矿物质及氨基酸。上有食疗食补，强身补肾壮阴的特效。

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