1、用什么鱼做酸菜鱼好吃1、草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼 ， 刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓郁 。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼，可以起到抗衰老、养颜的作用，对于肿瘤也有一定的防治效果 。
2、鲤鱼的肉质结实富有弹性，非常适合用于制作酸菜鱼 。鲤鱼营养丰富，它含有丰富的优质蛋白、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，可以提供人体所需的营养物质 ， 经常食用可以起到滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等作用 。
3、黑鱼肉质细嫩，并且黑鱼的小刺极少 ， 在制作酸菜鱼的时候，鱼肉也不易散，是制作酸菜鱼的首选 。黑鱼的营养丰富 ， 它含有大量的蛋白质，具有去瘀生新、滋补调养等功效，在进行外科手术过后 ， 食用黑鱼，还可以起到很好的生肌补血、促进伤口愈合的作用 。
2、什么鱼煮酸菜鱼好吃1、草鱼，取200克鱼片放入一勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清搅拌均匀，放入30克淀粉，继续搅拌，腌制十分钟 。
2、在锅中倒入适量食用油，少许姜片、大葱碎，适量泡椒段，翻炒 ， 加入150克酸菜，继续翻炒 。
3、加入700毫升高汤 ， 放入一勺盐、一勺白胡椒粉、两勺鸡汁，大火煮沸，放入两勺白醋，将鱼片放入，小火煮五分钟 。
3、兴凯湖产什么鱼兴凯湖产大白鱼、鲢花、鳌花、鲍鱼、鲫鱼、湖虾等 。
其中最为著名的是大白鱼 。大白鱼学名翘嘴鲌，体型较大 ， 体细长，侧扁，呈柳叶形 。头背面平直，头后 背部隆起 。口上位，下颌坚厚急剧上翘 ， 竖于口前，使口裂垂直 。眼大而圆 。鳞小 。翘嘴鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛 ， 善于跳跃，性情暴躁，容易受惊 。
4、什么鱼适合做鱼粉谢谢啦鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料 。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等 。
原料：
1、鳀鱼，属鳀科 。地方名有海蜒、离水烂、老雁 食、烂船丁、海河、巴鱼食、乾鱼、抽条、黑背鰛 。
2、长蛇鲻，属狗母鱼科 。地方名有香梭、神仙梭、沙棱、狗棍、细鳞丁、蛇支、丁鱼 。
【用什么鱼做酸菜鱼好吃】3、玉筋鱼属玉筋鱼科 ， 又名沙里钻 。

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