酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃 _酸豆

1、酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃食材：酸豆角150g、小鱼干100g、红辣椒3根、姜5g、大蒜5g、绵白糖15g、料酒1勺、油1勺、麻油1汤勺。
做法：
1、将酸豆角洗净再切成小段，红辣椒和香葱切小段，蒜切片，姜切丝备用；
2、将小鱼干放在清水里浸泡一小时，使小鱼干变软后捞出备用，注意小鱼干不宜浸泡太久，一个小时即可；
3、大火烧热锅中的油，放入蒜片爆香，放入小鱼干，倒入料酒，去掉小鱼干的腥味。再在锅中烹一会，放入红辣椒，姜丝、酸豆角，轻轻翻炒，最后出锅前倒入一点麻油即可。
2、腌酸豆角可以用塑料容器吗腌酸豆角可以用塑料容器，豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干，泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
3、做酸豆角的方法1、首先要一个泡菜坛子，或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
4、泡椒酸豆角的腌制方法1、首先我们把豆角清洗干净，沥干水分，放到盆里，撒上适量的盐，然后把豆角放进容器中，加上适量的清水。
2、然后我们再加入泡椒，放置一会，然后我们盖上盖密封，三天左右就可以食用了。
【酸豆角炒鱼干怎么做如何做好吃】3、三天后拿出泡椒豆角，切成小段，下图就是已经腌制好的豆角。

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