1、娘惹糕1、食材：椰浆1罐(400㏄) ， 细砂糖300公克，树薯粉400公克，玉米粉10公克，巴兰叶汁3滴，水1000㏄ 。
2、将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀 。
3、将巴兰叶汁以外的所有材料分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆 。
4、将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘 ， 每次倒入1碗份量 ， 约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右 。
5、最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟 ， 之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳 。
2、娘惹糕怎么做好吃1、将红豆加水熬煮至红豆熟软，沥干水份备用 。
2、将材料配方拌匀后烧开 ， 加入煮好的红豆拌匀，就是红豆口味的娘惹糕 。在模型底部铺上保鲜膜，将红豆娘惹糕原料放入模型，铺平后放到冰箱中，凉后切块即可食用 。
3、将一份材料配方拌匀后烧开，分成3等份，1份不加入香精，就是原味娘惹糕原料 。1份加入红色香精，另1份加入绿色香精 ， 分别用打蛋器打匀，让香精不会沉淀 。在模型底部铺上保鲜膜 ， 将红色娘惹糕原料放入铺平，等到凝固后再放入原味娘惹糕原料，再等凝固后，即可放入绿色娘惹糕原料，放入冰箱中冰凉后 ， 即可切块食用 。
4、若将一份原味娘惹糕材料添加不同的调味原料如橙汁、椰奶，即可作出不同口味的娘惹糕 。
5、建议模型中放入保鲜膜 。
6、制作完成了 。
3、什么是娘惹糕娘惹糕是东南亚的一道美食，其实与福建七层糕，浙江千层糕一脉相承大同小异，主要材料有香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米等，口味甜度适中，嚼头儿十足，非常美味 。
【娘惹糕】娘惹糕可以根据每个人的不同口味制作成不同的娘惹糕 。而且还可以制作成各种不同口味的，比如椰浆椰丝和椰蓉还有绿豆泥和红豆泥 。因为用木薯粉或者是米粉做出来的年糕制作，它的口感更加的软糯 。
4、斑斓椰香娘惹糕的做法1、糯米250克，椰浆100克，水70克，白糖25克，盐1克，蝶豆花汁少许，面粉120克 ， 木薯淀粉35克，鸡蛋2个，椰浆240克，斑斓汁260克 ， 糖100克，盐1克 。
2、糯米洗净浸泡4小时以上 。
3、滤干水 ， 与椰浆，水 ， 糖，盐混合，铺上几片香兰叶 ， 蒸40分钟 。
4、用开水泡蝶豆花 。
5、40克香兰叶加280克水榨汁，过滤 。
6、蒸好的糯米饭 ， 捡去香兰叶 。
7、模具垫油纸，把糯米饭铺平，撒上蝶豆花汁，压平压紧 。
8、鸡蛋打散 ， 倒入椰浆，糖，盐混合 ， 筛入面粉和木薯淀粉，搅至没有颗粒 。
9、倒入香兰汁 ， 拌成煳 。
10、坐开水锅里煮，要不停搅拌，以防止粘盆 。
11、煮至稍浓稠 ， 过筛两遍 。
12、倒入装糯米饭的模具，盖上保鲜膜 ， 扎几个小孔 ， 中小火蒸45分钟 。面煳也可不用煮，搅拌好后过滤两遍，直接倒入模具蒸 ， 我试了两种方法成品差不多 。
13、蒸熟后稍放一会儿，立刻盖上湿布，北方这个季节天气干燥，表皮很容易风干开裂，并且颜色发暗，没完全凉透的情况下千万不要盖保鲜膜 。
14、温热时盖保鲜膜 ， 汽水滴在糕上形成一些白花，拉低了成品颜值，而盖湿布就不会滴汽水 。
15、放凉脱模 。

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