如何制作斑马纹戚风蛋糕 _香菇

1、如何制作斑马纹戚风蛋糕1、食材：鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖（蛋白中）55克、细砂糖（蛋黄中）25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。
2、将热水倒入可可粉中，搅拌均匀成粘稠状态备用。
3、把蛋黄和蛋清分离出来，在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。
4、筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态，不要搅拌过度，以免面粉起筋。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有就用白醋代替，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用上下翻拌或者切拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。取出一小部分面糊加入可可酱，混合翻拌均匀。
8、取八寸戚风模具，先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间，再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上，依次交替倒入面糊即可。面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下，震出内部的气泡，然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹，这一步是为了使蛋糕表面更漂亮，不画也可以的。
9、烤箱提前预热，将模具放入三层烤箱的下层，上下火160度烤约50分钟，出炉后震一下模具，震出热气立刻倒扣，待模具完全冷却后再脱模。
2、椰蓉戚风蛋糕的做法1、主料：低粉75克、鸡蛋5个、油42克、水42克、糖粉90克。
2、辅料：椰蓉适量、蔓越莓适量。
3、蛋黄蛋清分离后，蛋黄中加入25克糖粉拌匀。
4、加入水拌匀，加入油搅拌到乳化状态，筛入低粉，蛋白分次加入剩下的糖粉打发到硬性。
5、取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀，再反倒入蛋白糊中切拌均匀。
6、撒入椰蓉切拌匀，
7、倒入一层蛋糕糊，撒一层蔓越莓。
8、再倒上蛋糕糊，烤箱预热150度， 50分钟左右出炉。
9、出炉震两下，倒扣放凉脱模，冷却后切块食用。
3、八寸戚风蛋糕的配方与制作方法1、低筋粉80克、鸡蛋6枚、玉米淀粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黄20克。
2、鸡蛋用分离器将蛋黄和蛋白分离，取蛋白加入醋。
3、用打蛋器打发蛋白到出现细腻的小泡泡。
4、加入20克的白糖继续打发。
5、当蛋白出现纹路时再加20克白糖打发。.打发至出现比较深的纹路时加20克白糖再继续打发。
6、直到提起打蛋器时蛋白出现直立的尖角。
7、打到如打蛋器头上的尖角一样时停止打发，将蛋白放置备用。
8、蛋黄中加入白糖。
9、倒入牛奶用手动打蛋器左右方向进行搅拌均匀。
10、加入食用油继续搅拌。
11、直至搅拌均匀。
12、用面筛分三次将低筋粉和淀粉筛入容器内翻拌均匀。
13、翻拌均匀的蛋黄液。
14、烤箱上下管135度预热10分钟。
15、取三分之一的蛋白放入蛋黄液中翻拌，尽量不划圈拌。
16、拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄液中翻拌均匀。
17、然后将翻拌的蛋黄液倒入蛋白的容器中再进行最后的翻拌。
18、全部翻拌成均匀的面糊。
19、将面糊高于戚风模具盒20-30厘米时倒入盒内，再使劲颠几下，排出气泡。
20、烤箱预热好后放入戚风盒，135度烤60分钟。
21、烤好后拿出戚风盒进行倒扣放凉。
22、蛋糕凉透后进行脱模。
23、蛋糕爬升得很高，柔软细腻。
4、戚风蛋糕如何做好吃1、原料：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克；

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