面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
3、孜卷面怎么和做孜卷要用温水和面,面要稍软些 , 这样擀面的时候和卷起来都比较容易 。热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内,加热水用面杖搅拌,边倒水,边搅拌 , 搅拌动作要快 , 才能使面均匀烫熟 。用水量要在调制过程中一次掺完掺足,不能在成团后调制 。
孜卷是陕西特色面食,因其皮薄陷大味道好而得名 。陕西历史悠久,是中华文明的重要发祥地之一,上古时为雍州、梁州所在 , 是炎帝故里及黄帝的葬地 。
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