大闸蟹外形特征 _大闸蟹

1、大闸蟹外形特征外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。
1、青背：蟹背为蟹壳青且壳很薄，青得发亮、清爽，平滑而有光泽，烧熟后显纯红、鲜艳。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无黑色斑点，给人水亮玉质般美感。
3、黄毛：蟹腿上的绒毛和蟹爪上的须毛呈金黄色，蟹绒毛密而软、蟹爪上毛须清爽显黄色，根根挺拔。
4、金爪：蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，威风凛凛，爬行自如。
【大闸蟹外形特征】5、体壮：蟹体壮、敦厚、结实。
2、活的大闸蟹如何保鲜1、用冰箱保存阳澄湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
2、用浴缸存养螃蟹。对于量多三五天吃不完的螃蟹，用自己的浴缸存养螃蟹，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长。
3、清蒸大闸蟹蒸几分钟清蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮能起到杀虫的作用， 15分钟足以泯灭所有寄生虫，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。
清蒸大闸蟹的时间和大闸蟹的个头大?。鸷蛞灿泄兀?一般3-4两的大闸蟹蒸12分钟左右即可，4两以上的需要蒸15分钟，以此类推。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。
吃大闸蟹是一种季节性的享受，俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
4、正宗的阳澄湖大闸蟹什么时候上市阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，产于苏州阳澄湖，中国国家地理标志产品。正宗的阳澄湖大闸蟹一般是10月份上市，农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

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