羊肉怎样做补胃 _游玩

1、羊肉怎样做补胃羊肉炖萝卜补胃。
做法：1、羊肉放入清水中浸泡出血水，取出切成块，白萝卜也切成等大的块；
2、锅内放清水，放入羊肉，加入姜、红葱头和料酒，煮半个小时；
3、往电压力锅锅中加入清水，煮半个小时；
4、电压力锅煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火；
5、电压力锅中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力锅中，加入剩葱、姜、八角，定时10分钟；
6、电压力锅到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟；
7、待压力锅指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味；
8、装盘加香菜即可。
2、怎样做鱼1、糖醋鱼。材料：鱼，番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，鸡精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，鱼清理干净切成块用盐，姜片，料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至，把腌制好的鱼放多一点生粉，让生粉把鱼块裹表面一层糊酱，然后放到锅里炸至金黄色，捞出沥干油备用，锅里留少许油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄酱，生抽少量，白糖，清水少量，鸡精小火炒至汤汁较浓，放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀，最后放一点葱花就可以出锅了。
2、红烧鲫鱼。材料：鲫鱼、葱、姜、蒜，盐、料酒、鸡精，豆瓣酱，紫苏，青红椒，香菇，洋葱。做法：葱切成葱白段和葱花，姜切姜片和姜末，洋葱切成小粒，青红椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鲫鱼去鳞去内脏去鳃，去鱼肚内黑膜清洗干净，然后放少量盐、料酒，姜片，葱段腌制29分钟。锅里放入油烧热后，把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下，鱼进锅时不要翻动，稍微煎1分钟再慢慢的翻，煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油，油热后放入葱白段、豆瓣酱，姜末，蒜蓉，洋葱，香菇，青红椒一起炒出香味、放入水适量，再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时，再放鸡精，紫苏翻炒一下，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
3、鱼头豆腐汤。材料：鱼头、豆腐、葱，姜、胡椒粉，鸡精，盐。做法：豆腐切成块，葱切成葱花和葱段，姜切成姜丝和姜片，鱼头处理去鳃里面的脏东西，一定要清理干净要不很腥，然后用盐，，姜片，葱段，料酒腌制30分钟左右。煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热，待冷却后把余油倒出，再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦，把鱼头先煎一下，为了鱼汤更白，煎至两面金黄加入水大火烧开，放入姜丝，豆腐煮至10分钟左右，调味放盐，鸡精，胡椒粉，葱花就可以出锅了。
3、阳澄蟹怎样做材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许；
做法：
1、姜末中加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，搅拌成调味汁；
2、准备适量的醋用于蘸味；
3、将螃蟹洗净，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至蟹壳变为鲜红色、蟹肉蒸熟时取出；
4、与调味汁和醋一起上桌。
4、怎样做排骨炖竹笋1、食材：小排骨500克，竹笋300克，鸡糕200克，黄芽菜100克，油盐适量。
2、把焯水过的小排骨煮透后待用，大概8-9成熟，放葱姜煮，可以一次性多煮一些，放在冰箱冷冻。
3、将竹笋清洗干净，腌制的竹笋就需要用热水泡1小时左右，鲜竹笋就不需要泡了。
4、把竹笋切成小细块，这样便于入味。而且不会觉得太咸。
5、把提鲜的鸡糕切成薄薄的块，也不能太薄。备用。
6、先把竹笋放入锅中炒到变色，发黄。可以闻到淡淡的竹笋香气。此时不要放盐，只需要适量的油就可以。

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