九层糕的做法 _九层_「广东龙网」

1、九层糕的做法1、原料；米浆 1斤黑糖 6两盐 1小匙
2、把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然後再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。
3、取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊，蒸约8分钟凝固後，再淋上盐味的在来米浆糊，再蒸约8分钟，依照顺序慢慢将层次效果做出来，如果模型高度不够的话，也可减少层数，制作3~4层左右亦可。每层大约5毫米。
2、咸九层糕的做法和配方1、主料粘米粉160克；玉米粉100克；澄粉20克；水590克；
2、配料：腊肠1条；腊肉小许；虾米及瑶柱少许B葱香菜少许；盐2克
3、把腊肠、虾米、瑶柱、洗净用水泡一阵后切碎；花肠腊肉葱香菜等切碎。
4、先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠。
5、把主料混合均匀加入放凉后的加入腊肠、虾米、瑶柱搅拌均匀。
6、把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层，待全部都放完后再蒸十几分钟，用牙签插入后无粘连粉就熟透了，放凉后切块，随食随蒸或煎都行。
3、九层糕的做法1、准备马蹄粉：6.5两、白砂糖：1.1斤、花奶：1瓶、椰浆：1瓶。
2、将材料放进盆里搅匀直至粉完全溶解。并过筛。
3、取不锈钢方盆（30cm*30cm）底内部扫少许花生油，将材料1倒1/9进去，放入蒸锅猛火蒸三分钟，取出将材料2倒1/9进去，放入蒸锅猛火蒸三分钟。如此类推，直到九层。最后一层要蒸15分钟。出锅待凉。
4、待九层糕完全凉透，可以切开，可以切成各种形状。
4、温州九层糕的做法和配方1、准备食材
材料1：马蹄粉6.5两、白砂糖1.1斤、花奶1瓶、椰浆1瓶。
【九层糕的做法】材料2：马蹄粉6.5两、白砂糖1.4斤、水3.7斤、可可粉适量（调色）。
2、做法：
（1）将材料1放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。
（2）将材料2放进盆里搅匀，直至粉完全溶解，并过筛。
（3）取不锈钢方盆（30cm*30cm）底内部扫少许花生油，将材料1倒1/9进去，放入蒸锅，猛火蒸三分钟，取出将材料2倒1/9进去，放入蒸锅猛火蒸三分钟。
（4）如此类推，直到九层，最后一层要蒸15分钟，出锅待凉。
（5）待九层糕完全凉透，可以切开，可以切成各种形状。

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