竹笋如果是成长时间过长的竹笋吃起来不易嚼得动 ， 而且口感也不是那么好，那么鲜竹笋有苦味能吃吗？
鲜竹笋有苦味能吃吗
能吃 。
苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物 。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴 。
竹笋苦是有毒吗
苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的 。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃 。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状 。
如何去除苦味
方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡 ， 要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天 ， 一定要经常换水 ， 不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒 ， 味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋 。
方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅 。一般赤竹笋要先煮 ， 然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同 ， 放适量的糖 。
方法3：刚砍下来的话要先切成片 ， 再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次 。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了 。
【鲜竹笋有苦味能吃吗 竹笋苦是有毒吗】方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天，不过要记得换水;要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会 ， 再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放 ， 把竹笋放进去煸干一下，目的是把部分水气炒干 ， 之后再炒就好吃啦 。

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