莴笋炒鸡胗怎么做 _莴笋

1、莴笋炒鸡胗怎么做莴笋炒鸡胗的做法：
1、莴笋去皮、洗净后切片备用。
2、鸡胗洗净后切片，用开水煮熟备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油5成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸡胗大火煸炒几下后烹料酒、鲜酱油。
6、下入莴笋炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、淋入水淀粉勾芡即成。
主料：鸡胗。
辅料：莴笋、葱姜。
调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
2、咸鸭腿炖莴笋如何做1、先将咸鸭腿切块掺水,(风吹日晒的,外面总有点不干净)莴笋去皮切滚刀块,大蒜拍碎剥皮,生姜切片。
2、辣椒切段备用。
3、锅里热油倒入鸭腿翻炒,下蒜头和姜片一起炒至鸭肉两面金黄加少许料酒,翻炒。
4、将切好的莴笋下锅翻炒数下。
5、放入红辣椒翻炒即可出锅。
3、莴笋削皮了上面的红丝是什么红丝是邻醌。
削皮后的莴笋暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应，产生能让植物变色的邻醌，不影响食用，将邻醌再次削掉即可；若莴笋再进一步氧化，则会聚合成褐色素和黑色素，莴笋会变成褐色或者黑色，此时的莴笋就勿食用。
保存莴笋的方法：用保鲜袋或保鲜膜将其包裹封存，以防止水分流失过多而造成口感欠佳。
4、莴笋和莴苣有什么不同简单点两者的食用部分不同。莴笋主要食用部分为茎。莴苣主要食用部分为叶。两者外形不同，莴笋的叶子较宽大，莴苣的叶子较细小。两者具体介绍如下：
1、莴笋，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
【莴笋炒鸡胗怎么做】2、莴苣是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，主要食用部分为叶子。

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