点豆腐用什么石膏 _豆腐

1、点豆腐用什么石膏用石膏点豆腐必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。
一般生产有如下两种方法：
1、传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石，一般为带泥土未分级纤维石膏，与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。因与煤等燃料直接接触，有硫化氢、二氧化硫等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。
2、现代工艺生产：产品也只选用选用最好的天然石膏矿石经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。但工艺复杂，能耗高昂。
2、家庭做豆腐用什么点卤有的朋友在家想自己制作豆腐，可是又不知道应该用什么物质来点卤，究竟家庭制作豆腐的时候，用什么来点卤才比较合适呢？
简要答案可以使用白醋来点卤。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。
工具/材料黄豆适量、白醋250g
具体内容黄豆泡开。黄豆要浸泡8个小时左右，泡开的黄豆和水在料理机里的比例1：3 ，才能够打出豆浆。
熬豆浆，火不能太大。准备沸腾时调小火，继续烧三四分钟。
点豆腐，白醋和水的比例1：2 。豆浆开了，凉二三分钟，专正好调醋水。醋水慢慢倒出直到现絮状时再倒一点，搅拌，盖锅盖，等十分钟。（如果十分钟后没有这种分离属状态不要担心，加醋水搅拌，一会儿一下子就分离开了。）
用做豆腐的模子或者淘米篓子，用纱布把豆腐包好放入，上面加重物压水。
加满水，压豆腐。压制的时间可根据豆腐成型的干稀程度来确定。
制作好的豆腐，装盘即可。
3、点豆腐用什么最好1、用卤水点豆腐比较好，安全卫生无毒副作用。
2、卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
【点豆腐用什么石膏】3、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

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