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年糕怎么炸？

文章插图

黄金年糕怎么做才能松松软软

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材料
原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个
做法
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中， 打入鸡蛋；
3、加入适量水， 调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊， 放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色， 即可捞出 。
特别提示
吃时可以浇上一些红糖水 。
如何把年糕炸泡酥【年糕怎么炸才好吃不硬好吃简单的方式0 手指年糕怎么炸不会爆炸】食材
年糕3根
油适量
盐适量
孜然粉适量
甜辣酱适量
番茄酱适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
年糕从冰箱里拿出先化冻， 也可以先放开水里煮下再炸
2
电饼铛里放些油， 慢慢烧热， 再放入三根年糕
3
小火慢慢的煎， 一面煎好再翻面煎另一面
4
煎后年糕会慢慢变胀变大
5
串上三根竹棒
6
取出在盘中， 抹上甜辣酱
7
洒少许的盐
8
洒少许的孜然粉
9
最后再沥上蕃茄酱即可享用
怎么炸年糕炸年糕坨的制法是用黄米或江米淘洗干净， 用凉水泡， 沥尽水后， 碾成面过细箩， 加水和成面团， 上笼蒸熟；熟后取出稍晾一会儿 。 将蒸得的面团放在案板上揉匀， 搓成圆条， 揪成小剂， 用手压摁成圆饼， 再把两个饼摞在一起， 用力摁一下， 使其粘住， 即成年糕坨了 。 年糕坨做完后， 表面上涮上花生油， 以防皴裂 。 然后锅内倒花生油， 用旺火烧八成热， 分批下入年糕坨， 待炸成金黄色时捞出， 装在盘内， 撒上白糖即成 。
炸年糕坨外皮焦酥， 内质软糯， 醇香甜润， 要趁热吃， 凉了吃硬， 口感就差了 。
超市里买来的年糕怎样炸主料
年糕4条
配料
红糖2勺茶油5勺
制作步骤：
1. 年糕， 切段， 放水里泡几分钟；
2. 热锅， 放入茶油， 到油8分热；可以放入年糕；
3. 翻动下， 炸至微黄， 压下；
4. 放盘子里待凉；
5. 盘子里放红糖， 滚下， 让年糕都粘上红糖；
6. 开吃， 外表， 酥脆， 里面糯软，
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