小编现在给大家详细介绍关于“红烧兔肉怎么做好吃家常做法”的核心内容以及“炒兔肉的做法大全”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
兔子肉的做法
文章插图
油爆兔腿
净兔子肉300克 ， 熟花生油500克（实耗75克） ， 花生仁75克 ， 淀粉30克 ， 蛋清50克 ， 味精1克 ， 精盐3克 ， 蒜片10克 ， 醋1克 ， 芝麻油10克 ， 葱片10克 ， 姜末5克 ， 芝麻面5克 ， 鸡汤50毫升 。 【制作过程】 （1） 将兔肉切成1厘米见方的丁 ， 放入瓷碗内 ， 加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 上浆 。 （2） 花生米用温水泡好 ， 去净皮 ， 放入油锅中 ， 炸成金黄色 ， 捞出 ， 入碗 ， 撒少许盐 ， 拌匀 。 （3） 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油 ， 勾兑成调味芡汁 。 （4） 炒锅烧热 ， 放入熟花生油 ， 烧三成热时 ， 投入兔肉丁散开滑透捞出 ， 沥油 。 原炒锅留底油50克 ， 下入葱片、蒜片、姜末炒至起香 ， 放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁 ， 翻炒焙好的芝麻面 ， 即可 。 【特点】 花生米脆 ， 兔丁嫩软 ， 易於吸收 。
红烧兔肉
【原料】 兔肉500克 ， 罐头竹笋50克 ， 松蘑25克 ， 淀粉5克 ， 油共50克 ， 鸡汤750毫升 ， 精盐2克 ， 酱油15克 ， 香醋25克 ， 鲜姜15克 ， 辣椒面0.5克 ， 白糖15克 ， 大葱15克 ， 花椒5颗 ， 料酒15克 ， 花生油500克（实耗60克） ， 大料5克 ， 味精1.5克 ， 芝麻油3克 ， 大酱25克 。 【制作过程】 （1） 将兔肉切成4厘米见方的中块 ， 入盆 ， 加清水浸泡半个小时 ， 去其草腥和红浆 ， 用开水焯烫一下 ， 洗净 ， 控干水 ， 入碗 ， 加入酱油 ， 精盐、料酒 ， 拌匀 ， 腌渍入味 。 （2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 切成片；油菜摘洗乾净 ， 切成象眼块；生姜去皮 ， 切片拍松；葱去皮 ， 洗净 ， 切段 ， 待用 。 红烧兔肉
（3） 炒锅烧热 ， 放入花生油 ， 烧四成热 ， 将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中 ， 炸呈红色 ， 捞出 ， 原锅油倒出 。 （4） 炒锅留少许底油 ， 入花椒、大料、葱段、姜片略煸 ， 倒入炒好的兔肉块 ， 加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋 ， 放鸡汤 ， 烧开后 ， 加入味精 ， 调好口味 ， 入松蘑片、竹笋块、油共块 ， 改小火烧至酥烂 ， 烧到余油少许汤汁时 ， 改旺火 ， 加水淀勾浓芡 ， 撒辣椒面 ， 淋芝麻油 ， 出锅 ， 入碗 ， 即可 。 【特点】 色泽酱红 ， 味香肉烂 ， 咸甜酸
兔子肉怎么做好吃1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤 ， 剥皮除内脏 ， 清水浸泡无血色 ， 切三份块大小 ， 开水冒洗5分钟捞出 ， 清水冲洗干净 ， 沥水待用 。
2、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量 ， 花生油二两 。
3、 烹制方法：点火 ， 锅中放花生油 ， 烧制8成热 ， 花椒、干辣椒炸透 ， 葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟 ， 加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟 ， 加水1000克 ， 然后倒入高压锅内 ， 八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好 ， 中火炖 ， 锅冒汽10~15分钟关火 。 出锅前加入适量味精 ， 香菜段 ， 装盆即可 。
4、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜 。
兔肉低脂肪 ， 高蛋白 ， 纤维细嫩 ， 便于吸收 ， 常吃兔肉有助于皮肤细嫩 ， 容颜滋润 ， 有美容肉之称 ， 特别适合女士食用 。
兔肉怎么做？【炒兔肉的做法大全 红烧兔肉怎么做好吃家常做法】
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