夏季是吃虾的旺季，但好吃又营养的虾并非人人都可以食用，那么哪些人不能吃虾呢？
莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用 。专家提醒 ， 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉 。
死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象 。
鉴别死虾有妙招
买小龙虾最怕遇到死虾 ， 因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病 ， 危害身体健康 。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的 。
虾不能和这些食物一起吃
虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食 。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等 。龙虾还不可与鸡蛋等同食 。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西 ， 这样也是不行的 。
【吃小龙虾有什么禁忌 吃虾不能吃什么】此外，吃虾时要注意安全卫生 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用 。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热 。

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