1、烧卷子：烧卷子源于畲族，是一种独特的食品 ， 在于都各乡村都有 。烧卷子形似蝉羽、金黄透明 。入口香脆、嚼之生津，既香又辣又带酸甜 。烧卷子是客家人待客的佳品，市面上都有售 。
2、酸菜炒东坡：酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜，其它是将猪大肠洗净切段，再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料 ， 再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美 ， 人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴 。
3、于都胡鸭：胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭 。胡鸭肉质鲜美、津甜，虽然肥润，却不油腻，而且吃起来口感特别爽脆，喷香喷香的 。
4、于都禾丰珍珠粉：于都禾丰珍珠粉，用优质晚米制成，是于都特有产品，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了 。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品 。于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的香甜，又有薯粉滑腻 ， 爽牙富有弹性而闻名 。
5、于都芋包：于都县的红芽芋畅销广东、福建 。以其芋头个体圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香喷喷又滑溜出名 ， 是绿色环保食品 。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料 。最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的 ， 吃起来芳香四溢 ， 外焦里嫩，口感超赞！
5、白凉粉美食制作方法1、食材：白凉粉粉50克、清水500克、白糖30克、酸梅汁1汤匙；
2、准备好食材：白凉粉粉，白糖 。
3、把白糖放碗里，加入30克开水 ， 调成糖浆 。放一边放凉待用 。
4、取白凉粉粉50克，放碗里 ， 加入50克清水 。用汤匙搅拌成凉粉糊 。
5、锅清洗干净，加入500克清水 ， 大火煮开 。
6、然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里 。
7、一边倒一边用汤匙搅拌 。做成凉粉水 。
8、搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里 。
9、然后放一边放凉，两个小时后就凝结了 。
10、把凝结后的凉粉倒到盘子里 。
11、用小刀把凉粉切成条状，再切成块 。
12、舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上 。
13、再舀一汤匙酸梅汁 。
14、也淋在白凉粉上，白凉粉就做好了 。
15、装盘 ， 好好享受美食了，酸酸甜甜的 。

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