薄荷叶的功效与作用薄荷叶炒鸡蛋的功效

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说到薄荷，想必大家并不陌生，这是一种清凉解暑的植物，一般生长在2100米海拔高度的地域，但也可在3500米海拔以上地区生长。它既可以泡茶，也可以当做蔬菜制作美味的佳肴。

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薄荷有个别名叫银丹草，光听名字就是一股满满的古风气息。但是，很多人不知道的是，这种不起眼的植物泡出的茶水，竟然还是摩洛哥的"国饮" ，也被称为摩洛哥威士忌。

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摩洛哥，人们有一个独特的生活习惯，即一日三餐不离茶（即薄荷茶）。至今已有几个世纪的历史了。摩洛哥常年晴空万里，烈日炎炎，出汗多，饮食油腻，少食蔬菜，而饮薄荷茶能去腻消食，清凉润肺，以补充水分和弥补维生素等不足。

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而在我国，薄荷更多是作为一种菜肴出现。在山西省泽州县南岭乡，就有一种叫做油圪擦的小吃，就是用薄荷叶子做成。安徽省的太和县，素有"亚洲薄荷在中国，中国薄荷在太和"的美誉。当地人把薄荷吃出了门道：
薄荷适用于汤类、酱汁、栉瓜、豆类、黄瓜、马铃薯等菜肴中，或是肉类、鱼类、家禽和甜点、冰淇淋中。

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今天我们要介绍的是来自江西省井冈山市的一道薄荷美食——薄荷炒蛋。当地人将薄荷当做一种必备的香料，论普及度，就跟普通人在菜肴里放葱花一般。许多外地人受不了这种刺激性的香料，当地人却乐此不疲。薄荷炒蛋，就是当地一道非常传统的美食。详细的图文教程，往下翻就能看到。

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【食材】
鲜薄荷叶、鸡蛋、青椒、食盐、油。

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【做法】
1. 采集新鲜的薄荷叶，用清水漂洗干净。
薄荷别称为银丹草、夜息香等，是多年生草本植物，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。

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因为良好的抗寒性质，人们在冬日也能采集到新鲜嫩绿的薄荷叶子。也只有最嫩的薄荷叶，才能做出口感味道都极佳的美味佳肴。

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2. 薄荷叶、青椒切碎后混合在一起备用。
江西人爱吃辣，所以即使是简单的炒一盘鸡蛋，他们也不会忘记加上火辣可口的青椒。清凉去火的薄荷叶很好的中和了青椒让人上火的风险。当然，除了青椒之外，大家还可以用红辣椒，这样菜肴的色彩会更丰富美观。

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