小编现在给大家详细介绍关于“芥菜疙瘩怎么腌好吃又脆”的核心内容以及“怎样腌制酱菜芥菜疙瘩”的相关知识，希望能够帮到您 。
怎样淹芥疙瘩咸菜

文章插图

腌制芥菜疙瘩咸菜抄窍门步骤如下：食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；
1、芥菜旋钮准备取适量，提前清洗，并将较老的部分剪掉，洗净，放在阳台表面晾干水分，确保没有积水；2、准备一个特殊的粗盐的泡菜，一袋盐放入锅中，加入少量的辣椒，与此同时，添加适量的水，开始煮，直到沸腾，看到盐完全融化后的锅，你可以把火关掉；3、让它完全冷却 。 准备一个容器来储存芥菜 。 事先消毒，确保没有水和油 。 4、同时，将煮熟冷却后的花椒盐倒入混合物中，其用量不得超过芥菜的用量 。 当所有花椒放好后，加盖子，放在阴凉干燥的地方 。
5、经过大约一个月的腌制，芥菜就可以吃了 。 记得使用无水无油的筷子 。
如何腌制芥菜疙瘩主料：芥菜5斤
拌料： 盐3两 细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头） 白米醋3两
味精1两
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可
腌芥菜的做法大全原料:芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干 。 将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干 。 干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀 。 最后放入味精和香油，一天后就能吃了 。 下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水 。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水 。
3、将芥菜切丝 。
4、切姜末、辣椒 。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些 。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐()、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内 。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
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