1、羊肉汤的配料羊肉汤的配料和做法如下：
主料：羊腩肉750克 。
配料：香菜 。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油 。
做法： 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用 。
2、炖好的羊肉汤怎么储存1、在室温存放气温高时不能超小时，有余热的时候就装盒放进冰箱会更加安全 。
2、因为20℃~30℃时细菌繁殖最快，要尽快降温到冷藏条件 。
3、羊肉是温热性食物，有御寒和温补的作用 ， 同时还能够提高人体的免疫能力 ， 增强对严寒的抵抗能力，提高人体体质 。而且羊肉中含有很多人体所需的氨基酸 ， 提供人体所需微量元素 。
3、怎样炖羊肉汤清沏不混浊使汤清沏的方法：煮羊肉之前多泡一会去掉血水 ， 汤面起浮沫时一定要除干净浮沫，汤才干净清亮 。
【羊肉汤的配料】炖羊肉汤的方法：
1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、 萝卜改小一字条；
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成 。

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