木耳在我们生活中还是十分受欢迎的 ， 并且木耳也富含着丰富的营养价值，吃起来口感也是十分的不错 ， 那么木耳泡时间长了会中毒吗？
木耳泡时间长了会中毒吗
会中毒 。
当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量” ， 或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒 。一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭 。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等 。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的 。
现在天气渐热，其实不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡时间太久 ， 都有可能会产生毒素，食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引发多脏器衰竭 。夏季是各类食物中毒的高发期 ， 所以各类干菜不要浸泡太久，不要超过一天，减少细菌感染的机会 。
黑木耳里面含有毒吗
没有毒 。
黑木耳味道鲜美 ， 营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全地食用是享受美味的前提 。但是千万记住木耳泡发的时间不要太长，一般泡3-6小时就够了 。木耳泡发后，在食用前一定要充分清洗，并且用开水焯过进行杀毒 。否则细菌太多，会损害人体健康！
吃木耳要注意什么
(1)鲜木耳不可食用 。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛 ， 所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用 。
【木耳泡时间长了会中毒吗 黑木耳里面含有毒吗】(2)干制木耳食用前需要泡发洗净 。尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质 。

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