好吃红烧肉做法窍门 _婴儿

1、好吃红烧肉做法窍门1、五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒。
2、大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小炮时即可。
3、将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。
4、加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。
2、红烧肉经常烧的不入味怎么办啊使红烧肉入味的技巧：
反复用白开水煮五花肉，可以去除五花肉的肥腻感，以便更好入味；烧制红烧肉的过程，注意火候的把握，小火慢熬，但是汤汁不能收干；红烧肉的烧制过程不能加入冷水，防止红烧肉肉质老硬并且不易入味；炖肉时可以加入适量冰糖，提升红烧肉的色泽与口感。
3、为什么做红烧肉时加点醋红烧肉类菜肴时要先放醋，这样可以使肉骨的钙质更好得分解，而让人体更好的吸收，不仅如此，先放醋还可以促使肉质快速成熟。因为醋在加热过程中，会随着菜品的水分蒸发而慢慢消失。
4、如何做红烧肉烧蛋1、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下。
2、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油。
【好吃红烧肉做法窍门】3、锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色。
4、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上，倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖。
5、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
6、待汤汁变粘稠时就可以出锅啦。
5、颈圈肉怎样做红烧肉1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁即可。

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