现在是最流行吃小龙虾的季节，到了夜晚，可以经常看到龙虾店座无虚席，每天都是爆满的，因为小龙虾真的非常好吃，那么小龙虾哪些部位不能吃呢？
小龙虾哪些部位不能吃
1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。小龙虾的虾头部分千万不能食用 。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病 。
2、小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。
3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃 。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起 ， 也容易受到污染 。
龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次 。
煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ， 当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来 。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头 。要是煮之前能将头去掉最好 。
吃虾要有节制
吃虾时要有节制 ， 不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用 。
死掉的小龙虾不要吃
【小龙虾哪些部位不能吃 吃小龙虾需要注意什么】小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸 。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除 ， 因此对人体有较大危害 。

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