1、豉油鸡的做法1、准备走地鸡1只，豆豉油半瓶，生抽适量，盐少许，姜适量 ， 食用油适量，蒜少许，葱3根 。
【豉油鸡的做法】2、将走地鸡洗干净，除去其中的血渍，若不喜欢太肥，可以适当出去一些鸡油 。然后稍微给肉做一下按摩 。
3、准备辅料和调料，用碗装好豆豉油，生抽 。把姜切片，再把葱洗干净打好结，蒜剥皮备用 。
4、把鸡放在盘子里，倒入生抽，豆豉油 ， 加入适量盐还有食用油 。将调料涂满，并进行按摩，让肉入味 。腌制半个小时 。
5、油锅烧热，把姜片，蒜瓣下锅，用油爆香，然后再把腌制的走地鸡下锅炒一下，给食材进行着色 。
6、加入适量水，放入打好结的葱段 ， 盖上锅盖进行焖制1个小时，之后就可以出锅，切块，装盘享用了 。
2、广东豉油鸡的制作方法1、材料：鸡1只 ， 姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙 ， 豉油鸡汁1杯半，清水1杯半 。
2、将所有配料倒入锅中，用小火煮开 ， 让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可 。在吃前 ， 也可稍微再加热，也可直接切件上盘 。
3、豉油鸡的正宗做法1、鸡1只，姜3片，葱2根（切成段 ， 尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半 。
2、把鲜鸡洗干净 ， 鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃 。
3、在锅里下1汤匙油 ， 爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开 ， 每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油 ， 加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟 。
4、取出鸡斩块 ， 淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃 。
4、姜葱豉油鸡的做法有哪些材料光鸡1000g、花生油适量、盐适量、生抽150ml、老抽2汤匙、冰糖20g、料酒2汤匙、柱候酱2汤匙、大葱半根、姜5块；
做法：1、鸡洗干净，抹上盐；
2、大葱、姜切段备用；
3、取一大碗倒入花生油，依次加入老抽、生抽、料酒、柱候酱拌匀调成汁；
4、鸡放入锅内，姜、葱段放在鸡身上面；
5、将汁淋在鸡身上；
6、放入冰糖 ， 然后上锅煮；
7、待煮开将鸡翻向另一面；
8、继续煮和翻动，用同样的方法煮15分钟；
9、出锅，待凉；
10、切块 ， 淋上锅内酱汁在鸡肉上即可 。

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