炒木耳怎么炒 _木耳_「广东龙网」

1、炒木耳怎么炒1、秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。
2、洗净后放入煮沸的水中，煮２－３分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
3、蒜瓣３－４瓣，切蒜末，香葱切少许，泡辣椒或小红椒切碎。碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸。
4、要想调味料鲜香、油亮。需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。
5、把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀即可。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量。
2、笋炒木耳怎么做1、准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒。
2、木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好。
3、竹笋，洗净切。
【炒木耳怎么炒】4、清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃。
5、热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟。
6、把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟。
7、放盐、生抽，香葱炒均即可。
3、红辣椒炒木耳怎么做1、主料：干木耳50g、红椒100g 。
2、辅料：小葱10g、姜5g、蒜10g 。
3、配料：盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、鱼露适量。
4、干木耳用水泡发，去根切丝。
5、红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
6、锅中热油，放少许蒜片姜丝爆香，倒入木耳丝，翻炒。
7、翻炒3分钟左右，再放入剩下的姜蒜，再次翻炒。
8、倒入红椒，翻炒均匀，加少许盐，用锅盖盖上大火焖2分钟左右（这样炒出来不会太干，会有多一点水分）。加盐，鱼露，放葱花，翻炒片刻，即可起锅装盘。
4、腊八蒜炒木耳的做法用料：木耳、红椒、火腿肠、腊八蒜。
步骤：
1、食材准备妥当，开始炒制；
2、热锅凉油，依次放入腊八蒜、红椒、木耳翻炒；
4、加盐适当调味后，大火快炒，最后加入火腿肠片翻炒；
5、出锅前淋一点泡腊八蒜的醋，翻炒均匀后盛盘即可。

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