处暑吃鸭子炖什么好 _处暑

处暑节气是一年之中比较特别的一个节气，也是生活中很有讲究的一个节气，这个时候很多人都会注意饮食养生，有些地方的人会吃鸭子喝鸭汤。处暑喝鸭汤可以加很多食材，比如百合、山药以及海带等。

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处暑吃鸭子炖什么好
【处暑吃鸭子炖什么好】山药老鸭汤
准备食材：山药一根，老鸭子半只，红枣，枸杞，姜片，麦冬，食盐。
做法：
1、山药去皮洗净切成块，放入清水中防止氧化变黑。红枣、枸杞、姜片清洗干净备用。
2、老鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分备用。
3、把鸭肉、红枣、麦冬、姜片放入砂锅中，加入适量清水开大火煮开，再转中火煮40分钟。再放入山药继续炖煮20分钟即可。
4、最后撒入枸杞子和适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
莲子百合老鸭汤
做法：
1、老鸭洗净，剁小块，备用。锅中烧水，老鸭块下锅焯水，撇除浮沫，捞出。
2、莲子提前浸泡一个小时，洗净捞出，备用。陈皮泡软，洗净，备用。新鲜百合一片一片掰好，清洗干净，备用。
3、将适量清水放入锅内，煮沸后加入准备的食材，大火煮开后，改用小火炖煮至软烂，最后出锅时加一点盐调味即可。
莲子清心，百合安神，陈皮促消化。对于秋燥引起的食欲不振，心烦气躁，睡眠不好的可以试试这道汤。
海带老鸭汤
原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
茶树菇煲老鸭汤
原料：老鸭半只，茶树菇适量，姜三片，盐适量。
做法：将鸭斩件飞水，与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。
薏米冬瓜老鸭汤
原料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜。
调料：盐。
做法：
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。(如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入)
处暑吃鸭的好处
鸭肉味甘、冷，可补内虚，消毒热。且鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。
鸭子只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炖汤、红烧均可。吃起来有止咳、养胃的功效，夏天出现体热、上火、水肿、甚至低烧症状的人都可以吃，甚至患肿瘤、皮肤病这类不能吃发物的人，都可以适当吃一点鸭子。
值得注意的是，鸭子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心脑血管疾病的人，吃烤鸭、烧鸭最好去皮。此外，由于鸭子性寒，腹泻、肠胃炎患者最好就不要吃了，以免加重病情。
处暑饮食注意事项
1、在处暑的这段时期。因为气候会比较干燥，身体会比较缺水，所以需要多吃点富含水分的新鲜蔬菜和水果，比如甘蔗、梨子、小白菜等等，里面含有的一些维生素和矿物质都能够起到清润肠胃的效果，多吃点海产品可以也可以起到新陈代谢的作用，比如海带，鱼等。

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