1、家常简单汆羊肉1、主料：羊肉片300克 。
2、辅料：各种蔬菜适量、花椒适量、水淀粉适量、麻酱适量、油适量、盐适量、糖适量、豆瓣辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量 。
3、羊肉片稍稍化一下，蔬菜洗净备用 。
4、用开水快速把菜焯一下 ， 锅里放油烧热，煸炒豆瓣辣酱 。
5、放入菜翻炒，加开水没过菜 ， 大火烧开，加调味品调味 。
6、把菜捞出，放到汤盘里 。
7、锅里的汤汁盛出去一半备用，用锅里剩余的汤把羊肉片煮熟 。
8、肉煮到刚刚熟就可以，把肉捞出放到菜上，倒掉锅里煮肉的汤 。
9、把盛出去的汤放到锅里，烧开 ， 加水淀粉把汤收浓 ， 浇到菜上 。麻酱澥开浇到肉上，撒些葱姜蒜末 。
【家常简单汆羊肉】10、用烧热的花椒油泼一下就可以了 。
2、汆羊肉的做法1、原料：羊肉片；配料：红尖椒，香菜，豆腐 。
2、做法：锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐 ， 花椒粉；水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可 。
3、羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收 ， 多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味 。
3、水汆羊肉的做法是什么1、锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉 。
2、水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可 。
4、汆羊肉丸子为什么不成型总是碎的1、在调制丸子的馅料时，放入调料、蛋清和淀粉之后 ， 一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，否则挤的时候不成型 ， 放到锅中也容易散碎 。
2、挤丸子的时候，手上抹些油，挤出的丸子也成型 。
3、火候也是至关重要的 。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完 。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子 。待丸子凝固后再搅拌 。

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