花生怎么炒脆 _花生_「广东龙网」

1、花生怎么炒脆步骤：
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。
3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。
5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。
6、要想长时间保持酥脆，关键就是要用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好。
2、花生怎么煲汤原料：
【花生怎么炒脆】鸡脚10只，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
制作方法：
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；
2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
风味特点：清淡可口。
3、蒜香花生怎么做出来的蒜香花生需准备原料：花生、盐、蒜、香叶、大料、桂皮、花椒。一共四个步骤，下面是详细操作：
第一步：浸泡
容器里加入花生、蒜片、香料、盐、适量清水搅匀浸泡8个小时以上。
第二步：沥干水分
沥干水分，晾干表皮水分。平铺在盘子里。
第三步：微波炉加热
微波炉高火4分钟，然后转中高火6分钟。其间每2分钟翻一下使花生米受热均匀。
第四步：晾凉
取出晾凉即可食用。
总结：以上就是关于蒜香花生怎么做出来的的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
4、花生怎么炒食材：花生米３００克，食盐３克，白酒５克，花生油２０克。
制作步骤
１、把花生米倒入淘菜盆里，仔细把不完整、变色的花生米，特别是霉变的花生米捡出去。
２、在流水下冲洗花生，冲去浮灰，沥干水分，不需要用力搓洗。
３、煤气灶开小火，把洗好的花生米倒入锅里炒干水分，把花生米盛出。
４、把２０克花生油倒入炒锅里，小火把油炒香，熄火稍微冷凉些（大概３分钟）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
５、炒至花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
６、第一次发出“啪啪”的声熄火，花生还不能完全炒脆，还要第二次开火炒。油冷凉后（大概５分钟），再次开小火翻炒花生米，花生米再次发出“啪啪”的声音时，倒入５克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。
７、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音，熄火，用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅，炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红，因为炒花生米晾凉后颜色会加重，直接炒成冷凉时的颜色，晾凉后就老了。
８、用筷子把花生米扒开散热，趁热撒上食盐，然后用筷子拌匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐，这样做花生米外皮包裹一层食盐。
炒花生米有诀窍，只撒盐是错误的，出锅前加点白酒，出锅后扒开散热，趁热撒上食盐，又香又脆。吃不完的油炒花生米装入塑料袋，冷藏在冰箱里随吃随拿，一周都香脆，不会返潮。
花生功效：
１、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

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