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姜葱爆竹蛏材料：竹蛏；葱段；香菜；豆瓣酱做法：1、烧开水，煮沸，水温大概是85°C，把蛏子在水中氽水20秒，然后迅速捞起。2、将贝壳掰开，取出贝肉，用小刀划开贝肉，将内脏用水冲洗，沥干水分备用。3、准备好配菜，将香菜切断。4、将海鲜酱、豆瓣酱、浓缩鸡汁、淀粉和盐放入调味碗中，拌匀，再加入30毫升温开水，均匀，配成一个调味芡汁。5、将炒锅彻底清洗干净，开最大火，烧锅至7分热以上，下花生油、红、黄椒条、姜条和葱段爆香。6、然后下竹蛏翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀后，再沿锅边倒入芡汁勾芡，糊化后，下香菜梗，翻炒均匀，即可

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材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋1、1勺生抽，2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用2、排骨冷水下锅，焯水后捞出3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒6、倒入调好的酱汁,拌炒上色7、兑入煮排骨的汤汁，煮开8、煮15分钟左右，开大火收汁，撒上白芝麻即可

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莴笋炒虾仁材料：莴笋1根、基围虾150克、朝天椒1个、杭椒1个、色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎2.坐锅，下虾仁滑炒盛起3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来即可。好了，今天的分享就到这里了。喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！