黑巧克力中的黄烷醇可促进一氧化氮的产生 ， 从而放松血管 ， 维持健康的血管 ， 维持健康的血管 ， 并通过减少血小板在血液中的粘附来维持健康的血液流动 ， 并保持心脏健康作为抗氧化剂 。黑巧克力中天然抗氧化剂多酚含量高 ， 具有抗炎作用 。黑巧克力中的咖啡因能抑制食欲 ， 促进新陈代谢 。纤维素和黄酮类化合物可调节消化系统 ， 含有丰富的营养 ， 并具有较强的抗氧化作用 ， 防止人体快速老化 ， 延长寿命 。
英国金斯顿大学研究人员发现：食用黑巧克力能提高跑步能力 。因为其中的可可豆富含儿茶素 ， 该物质能像一氧化氮一样扩张血管 ， 增加肌肉供氧量 ， 提高氧气的使用效率 ， 从而增强体能 。
研究人员选取了9名业余自行车运动员 ， 考察了他们匀速骑行20分钟时的氧气消耗量 ， 以及2分钟冲刺骑行的距离 。之后骑行者被分别要求每天吃一块40克的黑巧克力和白巧克力 ， 持续两周后再进行监测 。分析结果显示：食用黑巧克力后 ， 骑行者运动时所消耗的氧气量更少 ， 2分钟内比没吃巧克力时多骑了240多米 ， 比吃白巧克力时多骑了180多米 。
【常吃黑巧克力对身体有好处？】发表在《国际体育营养学会杂志》上的这项研究成果认为：耐力运动中 ， 高效的能量是提高成绩的关键 ， 而食用黑巧克力不失为最简单实用的方法 。这不仅对运动爱好者大有裨益 ， 上了年纪、身体衰弱的人也能通过食用黑巧克力来提高身体吸收氧气的能力 ， 增强体质 ， 增加运动量 ， 从而提高身体素质 。

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