1、用酵母发面做馒头可以先放糖吗应同时放入 。
做法：
1．取500克质量放心面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30摄氏度左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；
3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；
4．将面团搓成长条形,用面刀切成10等分或更多；
5．将面团在35摄氏度到40摄氏度条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止；
6．将醒发后的面团分开放
2、用酵母发面的比例是多少1、用酵母发面的比例是1：100左右 。
【用酵母发面做馒头可以先放糖吗】2、用酵母发面需要把它和面粉的比例控制在1：100左右 ， 这样才能保证面团充分发酵 。
3、发面时要用温水将酵母化开，再用筷子搅拌均匀并加入更多的温水将面粉揉搓成面团，最后等面团经过两次发酵就可以用它来制作各种面食了 。
3、用酵母发面做油饼1、倒入白糖、清油、温水划开的酵母，搅拌均匀即可 。
2、将面粉跟无铝泡打粉混合倒入 ， 然后翻拌成面团，接着用力翻揉几下，使我们加入的都能很好的融合，最后成型的面团要很柔软 。
3、让揉好的面团放入无油纸或锡纸上压擀成0.4-0.6cm左右的面皮，放入烤箱，然后在面团表面刷上事前准备的鸡蛋液 。
4、现在起火20分钟上下，现是上火150，下火150，然后中层，这个期间主要看着点 待大饼表面烤制金黄即可 。
5、出炉之后待大饼凉温之后均匀切开 。

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