详细讲解武汉热干面的做法 _详细

1、详细讲解武汉热干面的做法1、食材用料：
热干面150g 。
2、制作方法：
（1）准备好调料。
（2）面条选择“热干面” 。
（3）准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。
（4）将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可。
（5）将热干面放入开水中煮熟。
（6）捞出，控干水分放入碗中。
（7）浇上之前准备好的调料。
（8）再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可。
2、热干面剁椒鱼头的做法步骤
在水里面加入食用碱化开，倒入装有面粉的盆里面。加入一点盐，用筷子搅匀。揉成较硬的面团，分成小份。压面机来回多压几次，压成光滑的面皮。然后用圆面孔，压成细圆面条。烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。取要吃的份量，放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了。面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋。加入萝卜?。苋胱钪匾闹ヂ榻?。撒上葱花就可以了。
3、热干面是怎么来的啊【详细讲解武汉热干面的做法】热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套掸面的工艺，就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动，何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面-这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。

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