1、脆皮紫薯的制作方法1、把紫薯洗净后 ， 切成片 。上蒸锅，蒸15分钟后取出 。加入两勺糖 。
2、用勺子捣碎 ， 加一勺糯米粉 。
3、搅拌均匀，然后揉成面团 。
4、搓成长条状，切成均匀的段 。
5、容器里打入鸡蛋液，紫薯条表面裹上一层鸡蛋液 。
6、再裹上一层面包糠 。
7、锅里放油，油温四成热时 ， 下入紫薯条 。
8、炸至金黄酥脆即可捞出 。
【脆皮紫薯的制作方法】9、沥干油即可装盘 。也可以加上番茄酱食用喔 。
2、脆皮紫菜海鲜卷1、食材：紫菜适量，虾胶10个，蟹柳5根，原条鲜露笋若干 。
2、做法：选用日本特级紫菜将虾胶、蟹柳及原条鲜露笋卷起来蒸熟，沾脆浆粉、面包粮油炸后切斜片摆盘即可 。
3、特点：松脆绵软 。制作关键：控制油温、不得过火，应避免失去水份 。
3、脆皮紫薯酥的做法1、食材：紫薯适量、蛋挞皮8个、面包糠50克、奶粉3勺、鸡蛋1个、砂糖20克 。
2、紫薯需提前蒸熟 。
3、熟紫薯趁热去皮按烂后加入奶粉、砂糖 。
4、紫薯、奶粉、砂糖拌均匀后就成了紫薯馅，放一边待用 。
5、鸡蛋打开，拌成蛋液 ， 取一个碟子，盛好适量的面包糖 。
6、把蛋挞皮取出来，在每个蛋挞皮里填入适量紫薯馅 。
7、再把蛋挞皮合上，边缘收好 。
8、把做好的紫薯酥饼坯放入蛋液里，并沾上蛋液 。
9、沾了蛋液的紫薯酥饼坯放在面包糠里，并均匀地沾上面包糠 。
10、把沾好面包糠的紫薯酥饼坯排放于烤盘里 。
11、烤箱提前预热180度，把盛好紫薯酥饼坯的烤盘放进烤箱里烤20分钟，即可取出 。
12、脆皮紫薯酥取出后晾凉食用 ， 香酥可口，可作为早餐或是下午茶补充能量的小点心。

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