每次家里有剩馒头，我基本上都给炒着吃了 。这次也不例外，只是馒头成了配角，菜蔬的搭配倒是这个菜品的亮点 。四季豆肉实嫩口，木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了 。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食 。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上的电视剧，吃着、忙着，好不开心哦 。
一、用料主料：馒头(1个)鸡蛋(1个)
辅料：油(15克)盐(1克)胡萝卜(半个)木耳(50克)豆瓣酱(10克)四季豆(100克)
二、制作步骤1.准备好四季豆、木耳、胡萝卜、鸡蛋 。
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2.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀;四季豆、木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用 。
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3.准备好剩馒头 。
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4.馒头切细粒备用 。
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5.锅热，倒入馒头粒 。
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6.煸干水分，馒头粒微黄盛起备用 。
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7.锅中水开，将四季豆、木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用 。
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8.锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用 。
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9.余油倒入四季豆，炒匀 。
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10.倒入木耳，炒匀 。
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11.加入适量盐，炒匀 。
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12.倒入鸡蛋，炒匀 。
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13.倒入胡萝卜粒，炒匀 。
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14.倒入煸干的馒头粒 。
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【酱香馒头炒鸡蛋】15.充分混合炒匀 。
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16.加入郫县豆瓣酱 。
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17.翻炒均匀 。
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18.炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中 。
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三、酱香馒头炒鸡蛋成品图
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