文章插图

4. 要想蛋羹细腻平滑 ， 必须先过滤蛋液 ， 滤去浮沫 ， 用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍 。

文章插图

5. 把过滤好的蛋液倒入小碗中 。

文章插图

6.加盖锡纸或者是耐高温的保鲜膜 ， 是为了防止蒸汽回落到蛋羹上 ， 造成蛋羹表面“坑坑洼洼”

文章插图

7.上蒸锅 ， 蒸锅里的水一定要先烧开了 ， 再把鸡蛋液放进去蒸 ， 大火蒸熟15分钟左右 。

文章插图

烹饪Tips：如果上层蛋液还没变硬 ， 可适当延长蒸制时间 。
总结一下 ， 蒸蛋羹的小技巧：1、蛋液与水的比例为1:1或者1：1.5 ，  1：1的比例 ， 蛋羹的质地紧实 ， 1：1.5的比例 ， 蛋羹口感比较嫩滑 ， 加水越多则口感越滑嫩 ， 但是也不能加水过多 ， 否则不能凝固成形 。
2、最适合的就是放40度左右的温开水 ， 冷水不太好 ， 热水就更不行了 ， 一冲进去就成蛋花了 。
3、水加入蛋液中 ， 要边搅拌边加 ， 将蛋液用细网过滤一下 ， 过滤后的蛋液很细腻 ， 几乎没有气泡 ， 效果更好 。
【炖蛋加牛奶 鲜奶炖蛋怎么做】4、蒸蛋羹时 ， 最好给碗加个盖 ， 可以使蛋液自上而下受热均匀 ， 可避免表面已呈蜂窝状 ， 蒸好的鸡蛋羹非常光滑 ， 跟镜面一样 。

• 加视频的图片 雷电模拟器如何正确的使用网络
• 拼多多无门槛券可以叠加吗？怎么使用？
• 木瓜牛奶汁的做法功效 牛奶木瓜汤怎么做
• 抖音作品怎么加背景图片？抖音作品有什么要求？
• 伊利丹为什么打不过阿尔萨斯 机械加拉克苏斯
• 神雕侠侣2白驼光武加点 神雕侠侣白驼山庄加点推荐
• dnf加力量的称号宝珠有哪些 dnf加力量的宝珠叫什么
• 奶粉和牛奶哪个更好 奶粉和牛奶哪个更好更有营养
• 绿色征途手机版召唤加点 手游绿色征途召唤加点
• 3养火鸡面 火鸡面的神仙吃法加牛奶