牛蒡（bang）,属桔梗目 ， 菊科二年生草本植物 。原产于中国 ， 以野生为主 ， 公元940年前后传入日本 ， 在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植 ， 主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性 ， 台湾已作为蔬菜食用 ， 故台湾有牛蒡发祥地之称 ， 日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜 。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味 ， 风靡日韩 ， 走俏东南亚 ， 并引起欧美有识之士的关注 ， 可与人参媲美 ， 有东洋参的美誉 。牛蒡泡茶 ， 色泽金黄、香味宜人 ， 故在台南称黄金牛蒡茶（牛蒡茶依据包装分为片装茶 ， 袋装茶 ， 礼盒装茶和礼盒装牛蒡酱菜） 。
【牛蒡长什么样子图片 牛蒡是什么东西】 现江苏丰县金陵、沛县河口 ， 山东临沂苍山县（现兰陵县）（中国牛蒡之乡）有种植基地 。
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健康美食：牛蒡（2010年5月）
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