什锦菜歌曲是哪个国家的什锦菜的做法都用什么调料 _现在

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盐城什锦菜的做法

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主料黄豆芽水芹
豆干千张
胡萝卜辅料盐白糖
鸡精生抽
香油
什锦菜的做法步骤1. .食材：黄豆芽洗净。 2. 滚水焯好，捞起沥干水份。 3. 水芹洗净。 4. 水芹滚水焯好，捞起沥干水份。 5. 水芹凉白水冲过。 6. 水芹挤干水份切段。 7. 千张、豆干。 8. 豆干切条。 9. 千张切条滚水焯好，捞起沥干水份。 10. .胡萝卜洗净刨丝。 11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。 (油多点)12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。
菜怎么做好吃，什锦菜的家常做法我最喜欢吃什锦菜了，可以随意使用家里现有的蔬菜与煮好的花生搭配，再用香醋、花椒油、辣椒油、蒜末拌一拌，清淡可口，下饭下酒都非常地道。我今天就用家里现有的芹菜、西兰花、蘑菇、木耳、做成一道四样素什锦菜。
食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西兰花
150g
煮花生
50g辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
味精
适量
蒜末
适量步骤1.花生泡一夜2.电高压锅放入适量的清水花椒大料盐煮熟3.蘑菇洗净焯一下4.西兰花也洗净掰成小花焯一下5.芹菜洗净改刀切好也用开水焯一下6.木耳泡发好也撕成小块7.所有的材料放在一起加入各种调料8.加入蒜末拌均匀9.清淡可口的什锦菜就好了
小贴士
各种菜都要焯一下即卫生又好吃蒜末不可少能有效杀灭细菌什锦菜不要多拌要一次吃完才好
什么是什锦菜什锦菜
由来：
什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财” ，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
原料:
黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。
制法:
（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。
（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。

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