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豆腐乳花卷1.开始和面：
准备温牛奶200克，加入酵母3克，搅拌把酵母溶解 。
准备面粉300克，白芝麻一小把，黑芝麻一小把放入面盆中，一边倒温牛奶一边搅拌，把面粉搅成面絮状再揉成面团，揉光滑以后用盘子盖住发酵1个小时 。

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碗中放入豆腐乳3块，再倒入适量的酱汁，用勺子把豆腐乳压碎备用 。

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2.制作面坯：
1个小时以后面团已经发至两倍大，说明面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团多揉一会儿排排空气，揉好之后把面团分成两半，把其中一半擀成椭圆形的大面片，涂上豆腐乳，涂好之后从底部开始慢慢往上卷，卷成长条 。

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再斜刀切成大小均匀的面剂子，用筷子在面剂子中间压一下，压出花型，剂子要切成梯形，这样压出的花更漂亮，花卷就做好了，把剩余的一半面也做成花卷 。

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3.开始蒸花卷：
锅内烧水，放上篦子再铺上白细布，把做好的花卷放入锅中，不要放得太密以免花卷蒸熟后膨胀粘在一起，花卷冷水下锅，慢慢加热的过程可以进行二次发酵，蒸出来口感更暄软，盖上锅盖上气后蒸15分钟 。

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15分钟以后花卷已经蒸熟，关火再焖2分钟，降降温就能出锅了，一道非常暄软的豆腐乳花卷就做好了 。

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香肠灌饼1.准备食材：
准备胡萝卜半根，切成丁，再切点葱花放进去，打入3个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克用筷子充分打散.
再准备两根火腿，对半切开再切成长条备用 。

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2.调面糊：
准备小麦面粉200克，加入食盐3克增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，没有面疙瘩就可以了 。

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3.开始烙饼：
电饼铛烧热以后不用刷油，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼 。

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取出一张饼在周围刷上植物油，把火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，把饼叠起来，接口处也刷上植物油 。

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再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻过来烙1分钟，再次翻面，就这样来回多翻几次 。

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烙制3-4分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅，切成小块摆放在盘中就能上桌食用了，一道外酥里软的香肠灌饼就做好了 。

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