一日之计在于晨，早餐对我们来说很重要，早餐吃得好可以补充人体一天的能量，今天就和大家分享6道营养美味的早餐做法，做法简单，一卷一切一烙，营养丰富易消化，孩子不爱吃都难，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
双丝菜盒1.准备食材：
准备土豆和胡萝卜各一个，把外皮削干净，分别切成细丝，清洗干净 。
【什么样的早餐简单又营养 各种营养早餐的做法大全】
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2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后放入土豆丝，轻轻地搅动让其均匀受热，土豆丝断生、变软以后捞出备用 。
接着把胡萝卜倒入锅中快速焯水30秒钟，胡萝卜变软以后捞出，这一步的目的是把食材煮软，防止包制时戳破饼坯，而且更容易烙熟 。
把土豆和胡萝卜放在一起快速用凉水冲洗降温，凉水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽和清脆的口感，冷却之后把里面的水分挤压干净，避免烙制时大量出水 。
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3.给馅料调味：
盆中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，香油10克，搅拌均匀备用 。
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4.制作饼坯：
准备春卷皮6张，放入调好的馅料，把馅料摊平，面皮边缘留一些边，方便包裹，把面片左右折叠再卷起来，饼坯就做好了 。
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5.开始烙制：
起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时把饼坯放入锅中，烙2分钟左右，饼皮变色以后淋上一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来，保持小火再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，一道皮薄大馅的双丝菜盒就做好了 。
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鸡蛋肉卷1.准备食材：
准备猪肉一小块，先切成均匀薄片再剁成肉末 。
准备胡萝卜半个，切成小粒 。
准备香菇几朵，放入清水中加入少许食盐，洗净其表面的杂质以后捞出来，挤干水分，切碎和肉馅放在一起，香菇能为馅料增加天然鲜味 。
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2.给馅料调味：
盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，打入一个鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性，更容易成团 。
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3.煎蛋饼：
盆中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用 。
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锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液，轻轻转动锅使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅 。
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在煎好的蛋饼上放入适量馅料，用面杖擀平、擀均匀，把蛋饼卷起来，肉卷就做好了，肉馅要卷得紧实一些，口感更好、更美观 。
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