菌类是很多人都喜欢吃的，它们的味道是很特殊的 ， 而且做法也是极其丰富 。但是蘑菇的生长环境是极高的 ， 当我们购买回来之后，只要保存不得当，很快就会变质，比如蘑菇长了白毛 ， 这样的蘑菇还能食用吗？下面一起来看看 。
蘑菇有白毛了还能吃吗
蘑菇有白毛是可以食用的 。
因为蘑菇是属于大型真菌，它的组成是菌丝体和子实体，而菌丝体是主要营养价值，子实体是属于繁殖器官 ， 而我们所说的白毛只是孢子，不属于霉菌，所以食用之后对身体健康是没有影响的 。只要清洗干净，就可以放心食用 。
蘑菇的功效与作用
1、蘑菇富含天然维生素，所以食用之后可以及时身体补充维生素，从而清除了体内自由基 ， 延缓皮肤的衰竭 。
2、蘑菇中的氨基酸十分丰富 ， 我们适当的食用这种物质可以很好提高身体的免疫力，从而有效预防了癌症 。
3、蘑菇是可以降低人体的血压、血糖 。对于三高人群来说是极其适合的 。可以促进心血管的健康 。
4、蘑菇富含矿物质，我们的年纪越大，体内的矿物质就越少，所以在日常生活中需要及时补充矿物质 ， 以确保身体的健康 。
5、蘑菇富含纤维素、粗纤维 ， 这些物质可以人体肠胃的蠕动 ， 及时排毒，阻止了脂肪堆积，有利于减肥 。
蘑菇的做法
红烧蘑菇
1、首先将蘑菇放入淡盐水中浸泡一段时间，随后将之洗净 。接着将它放入开水中进行焯烫 。
2、随后将蘑菇切片 。
3、这时就可以热锅了，等油热了 ， 就可以放入蘑菇进行爆炒，随后加入适量的蚝油翻炒均匀 。
4、接着放入适量的清水、老抽、白糖用大火煮开 。
【蘑菇有白毛了还能吃吗 蘑菇为什么长白毛】5、等水沸腾了 ， 就可以开始转中火收汁了，最后撒入香葱就可以吃了 。

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