生活中我们吃木耳的时候都是用水浸泡过才采用不同的方法食用的，有的人可能要问了为什么木耳需要泡过以后才能吃，为什么新鲜采摘下来的木耳不能直接食用呢？下面一起来看看吧 。
刚摘的新鲜木耳能吃吗
不能 。
专家表示，新鲜木耳成分中包含一种卟啉的光感物质，这是物质在被身体吸收后 ， 加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况 。多以建议在采购的时候一定要选择干木耳采购 。
新鲜木耳怎么去毒
木耳中的卟啉物质，在经过阳光暴晒以后是可以被分解掉的，加上使用前经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被谁溶解掉，这时的木耳就是可以食用的，并且安全 。另外，专家表示在浸泡干木耳的时候最好要多泡几次水，这样卟啉才被会完全溶解掉 。
木耳食疗推荐
金针菜炒木耳
原料：黑木耳50克、金针菜50克、熟植物油、精盐、鲜汤各适量 。
做法：将黑木耳、金针菇，用清水浸泡后 ， 沥干水 。热好锅以后，将黑木耳、金针菜翻炒，然后加入鲜汤，适量精盐 ， 收汤即可 。
功效：延缓衰老 。
木耳汤
原料：木耳25g，豆腐200g ， 盐，鸡汤1碗 。
做法：首先将黑木耳浸泡清洗干净，豆腐切成片状 ， 然后将准备好的木耳、豆腐放入鸡汤中炖10分钟左右即可 。
【刚摘的新鲜木耳能吃吗 新鲜木耳怎么去毒】功效：降低胆固醇 。

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