1、牛百叶的做法1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油 ， 下姜丝蒜头爆香 。
3、接着下豆瓣酱炒出红油 ， 再下大葱 。
4、然后下牛百叶翻炒 。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段 ， 加小量水焖煮五分钟 。
6、最后下鸡粉翻炒出锅
2、涮火锅时牛百叶用不用先煮1、不用先煮，牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4到6分钟，全熟方可入口；
2、牛百叶不宜煮太久，只要吃的时候放到火锅里涮，开始卷边变形时即可食用，大概需要五分钟；
3、牛百叶，又称为牛柏叶、牛百页 ， 是牛的内脏之一，牛百叶富含蛋白质，维持钾钠平衡、消除水肿 ， 提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育 。
3、牛百叶火锅怎么做食材：牛百叶，豆牙，金针菇，老丑 ， 生抽，西芹，香菜，胡萝卜 ， 美极鲜味汁 ， 葱丝，姜丝，青红椒，植物油；
牛百叶火锅做法：
1、牛百叶切丝，汆水，备用；
【牛百叶的做法】2、金针菇，豆牙汆水，沥干水后 ， 装盆打底；
3、调酱油汁，老抽加生抽加美极鲜味汁加西芹加香菜加胡萝卜在一起，蒸煮后即可；
4、.牛百叶铺在上面，淋上酱油汁，表面放一把葱丝 ， 姜丝 ， 青红椒丝；
5、锅烧热，倒入辣油，后浇在牛百叶上就行了 。
4、麻椒牛百叶怎么做1、水烧到八十度左右 ， 把牛百叶下锅，要沸腾前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老 。
2、捞出百叶控干水分放入小碗备用 。
3、红椒切成细丝，香菜切末 ， 香葱切末，蒜切末 。
4、用适量醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁，浇在百叶上 。
5、鲜麻椒用温油侵出香味待用 。
6、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中 。
7、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味 。

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