银耳营养丰富，含有多种氨基酸、维生素 ， 还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等，有较高的食用价值，那么，银耳怎么吃最有营养呢？
冰糖银耳羹
原料
银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣 。
做法
1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；
2、将银耳放入锅中 ， 加适量水，大火煮开；
3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；
4、加冰糖、枸杞、红枣 ， 用小火煮至粘稠，即可 。
银耳莲子汤
原料
莲子，银耳，冰糖，枣子 ， 枸杞 。
做法
1、将银耳泡开，撕成小块，莲子用清水浸泡；
2、锅中加清水，将银耳、红枣放入锅中，大火煮沸；
3、搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；
4、放入莲子 ， 煮到银耳胶化，即可 。
桃胶银耳羹
材料
桃胶15克，冰糖30克 ， 银耳5克，杞子3克，清水1000毫升 。
做法
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨 ， 体积大概能涨大约10倍 。再掰成小块 。
2、银耳用清水泡20分钟变软 。杞子洗净 。
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可 。
红糖银耳汤
原料
红糖、银耳、红枣、水 。
做法
1、银耳洗净，浸泡后撕成小块；
2、红枣洗净去核，切成片状；
【银耳的做法大全 银耳怎么吃最有营养】3、砂锅加适量凉水 ， 将银耳放入 ， 煲2小时；
4、加入红糖、红枣，继续煲汤；
5、关火，加入枸杞 ， 搅拌均匀即可 。
白果银耳汤
食材
白果、苹果、银耳、枸杞、冰糖 。
做法
1、银耳洗净，泡发 ， 掰成小朵；
2、白果洗净，去壳去皮，备用；
3、苹果洗净，切成小块 ， 用淡盐水浸泡；
4、银耳、白果放入砂锅里，加清水 ， 大火煮开；
5、加入苹果和冰糖，转小火熬2小时左右 ， 即可 。

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