1、香菇怎么泡1、先用冷水将香菇表面冲洗干净 ， 带柄的香菇可将根部除去 ， 然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅 ， 让泥沙徐徐沉入盆底 。
2、浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用 。
3、如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美 。
2、湿香菇怎么储存放的时间长湿香菇储存时间长的方法：把香菇放冰箱里利于保存、保鲜 。鲜香菇内含水分比较多 ， 不能冷冻 。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存 。储存香菇时，要避光储存 ， 必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装；要密封储存 ， 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻 。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。
3、南瓜香菇怎么炒干香菇20克、贝贝南瓜、鸡胸肉、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油 。
香菇提前泡发好，鸡胸肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀静置15分钟 。
泡发好的香菇切成小块，南瓜去皮去籽切成小块，大蒜轻拍切小块 。
起锅热油，加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色 。
【香菇怎么泡】加入大蒜炒出香味，再加入香菇翻炒几下 。
加入南瓜翻炒均匀，倒入酱油，加入没过食材的清水，大火煮开后加盖转小火将所有食材炖软 。
最后根据个人口味加少许盐调味，转大火稍加收汁即可 。

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