用酵母发面烙饼怎么会有点粘呢 _酵母

1、用酵母发面烙饼怎么会有点粘呢原因：
1、酵母与面的调配比例不适。
2、发面所用水的温度过低或过高。
3、发面时间太短导致面有点粘。
酵母发面烙饼的制作步骤如下：
【用酵母发面烙饼怎么会有点粘呢】原料：面粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。
制作步骤：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个洞，逐渐加入酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、将和好的面揉至光滑，在盆底撒上一层干面粉，将揉好的面团放入盆中，用一块湿布盖上，放置30度左右的温暖处发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、将发好的面团揉至光滑；
6、将揉好的面搓成圆柱，用刀切成等分的小块；
7、将小面团揉至光滑，用擀面杖擀为烙饼状即可；
8、将烙饼放入烙饼锅中，烹制十分钟左右；
9、将烹制完成的烙饼取出锅，即可完成。
2、用酵母发面时间过长会怎么样如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作；同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。
发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系，一般来说，普通的面团，在28摄氏度的时候，需要1至2个小时左右，如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。
发酵过度可以弥补，面粉变酸，可以适当加一点小苏打中和酸味，但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响，还必须加一些面粉重新和成面团。
3、冬天怎么用酵母发面1、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌，拌至絮状。
4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。
4、怎么用酵母发面做包子要用酵母发面做包子需要先把酵母用温水划开，然后把酵母水以及适量的温水依次倒入面团中搅拌均匀再揉成面团，最后把经过两次发酵的面团切成剂子、擀成面皮、包上馅料再放入锅中蒸熟即可。
要用酵母发面并做包子的话，需要先用温水把酵母粉化开，通常情况下使用三十多度的温水就可以了。然后再把调好的酵母水倒入面粉中，用筷子将它们搅拌均匀。
接着准备适量的温水倒入面粉中，同样用筷子将它们搅拌均匀直到面粉都变成絮状，这时将它们揉成面团光滑的面团并盖上纱布放在温暖的地方进行第一次发酵。
等面团发酵至两倍大后取出揉搓一段时间，再将它二次发酵，这时候我们就可以把它切成剂子并擀成面皮，再用来包好馅料并放入蒸锅中蒸熟即可。
5、用酵母发面为什么面会硬用酵母发面面硬原因：
1、可能是加水少。
2、也可能是酵母的活性不足。
3、或者是酵母用量不足。
4、或者是发面时的温度过高或者过低。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是

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