老河口市美食 _老河口市

1、老河口市美食老河口市美食有蒸菜、包面、油焖大虾、唐老鸭牛排面、王老二扯面、海记羊肉汤等。
1、蒸菜：最早可追溯至炎黄时代，能最大限度保留营养，常见菜式有蒸酥肉、蒸排骨、蒸鱼、粉蒸肉等。
2、包面：又叫馄饨，相传明、清之时即已盛行，精粉作皮，猪肉拌以麻油、油渣为馅，包成包面煮食。
3、油焖大虾：选用当地小龙虾为原料，重油焖制半小时而成，色泽鲜艳耐看、香辣鲜各味俱全。
4、唐老鸭牛排面：牛排辅以大料、花椒、辣椒、党参等熬制，汤头味道极其鲜香，下入面条煮食，劲道爽口、醇厚鲜香，让人回味无穷。
5、王老二扯面：用盐水和面，盖上湿布放置1小时，擀成较厚较宽的面片，扯成薄而未断的面片煮熟捞出，加调料、辣椒粉和各色哨子，热油浇泼后搅拌食。
6、海记羊肉汤：用羊骨熬汤，将切块的羊肉、羊杂同入汤锅煮熟，切薄片冲入滚烫雪白的羊汤，加上葱花、辣椒油、花椒面、盐、味精等即可，汤汁浓白、肥而不腻、美味无穷。
2、平塘县美食平塘县美食有贵州剪粉、荷叶粑、苗家冻鱼、血红、坛子鱼等。
1、贵州剪粉：全程手工制作，以酸辣、清爽、柔软、开胃的特点赢得当地人的喜爱。
2、荷叶粑：又称搭梁粑，每年七月半，布依族家家都会制作荷叶粑，观之赏心悦目，闻之香气扑鼻，食之糯而不腻。
【老河口市美食】3、苗家冻鱼：苗家入冬的时令菜肴，隆冬季节从田塘或河沟中，捕捞鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂，辅以白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根煮至汤白稠浓，放置一夜后凝结成块，用铲或刀划成小块即可，鲜美可口。
4、血红：俗称红肉，当地办喜事、过节、招待贵客及平时杀猪都要制作这道菜，猪肝、猪心、猪肚、瘦肉烧或炸熟后切成薄片，加入吴茱萸、辣椒面、橘皮、大蒜、葱花等配菜，用适量槽血与肉一起拌匀即可。
5、坛子鱼：因其使用坛子烹制而得名，选用鲤鱼作原料，运用布依族独门秘方烹制而成，食用时用木炭持续加热，鱼肉色香味俱全、酥嫩透骨，保存鲜鱼的原有味道。
3、东湖区美食东湖区美食有酿冬瓜圈、鄱湖胖鱼头、流浪鸡、豫章酥鸭、风味烤卤。
1、酿冬瓜圈：以冬瓜雕刻为主，河蟹、鸡蛋清、虾戎为辅，加各色佐料烹调，清淡爽口、形美味鲜。
2、鄱湖胖鱼头：选用鳙鱼头腌制后蒸熟，取各类调料入锅炒香，加鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。
3、流浪鸡：选用嫩仔鸡，开水煮至断血，反复三、四次直至鸡肉烫熟，取出切成条块状，再将鸡盹、肝洗净切薄片开水氽熟，最后将各种调料拌匀浇在鸡肉上即成。
4、豫章酥鸭：整鸭先腌制再蒸透，后晾干复炸，拆去骨头斜刀批成斜条，加各类调料蒸至醉烂，色泽红亮，酥香味浓。
5、风味烤卤：南昌的烤卤店整日门庭若市，因其携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。
4、猫耳朵面是什么地方的美食猫耳朵面是一种风味小吃。将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。是山西著名面食之一。猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦” 。尤其因面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。

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