不知道从什么时候开始，家里的父母开始迷恋“自提油”。
经常看到他们的朋友在晒自己的“自榨花生油”，说它没有添加剂，味道很香。
搜索网站，可以看到这些自榨的油已经变成了月销量过万的网络名人产品。
【表面上声称天然健康，其实是伤肝致癌！提醒家里老人不要再吃这种油了】问题是，这些自制的油真的健康吗？

榨花生油有什么问题？
其实，本地压榨花生油不仅仅是被新闻曝光过一次，自榨花生油的销售渠道还是靠中年人的口碑。

(电商网站截图)
但是在这些所谓的纯天然的背后，可能有一个致命的伤害——！
黄曲霉毒素被世卫组织列为一级物，极其常见，在日常生活中影响深远。

(IARC致癌物质清单)
发现黄曲霉毒素毒性比砷高68个等级，被称为毒性之王。有多厉害？其实很可怕，吃久了有害，吃短了也有害。
首先进入人体后会影响肝脏，影响身体的排毒效果，表现为腹水、下肢水肿、呕吐、食欲不振、发热，然后逐渐扩散到全身形成癌变，最终导致死亡。
即使长期吃少量，到目前为止所知道的风险也会让人不自觉的患上肝癌。

(来源:央视《焦点访谈》)黄曲霉毒素通常集中在这些食物中:
从黄曲霉毒素可以附着的载体来看，它更可能存在于黑暗、潮湿、变质和腐烂的食物中。
第一，发霉的大米和花生
在炎热的夏天，许多食物容易发霉。大米和花生如果储存不当，就会成为黄曲霉毒素的聚集地。一旦发生，应及时丢弃，以防止健康问题。
第二，变质的瓜子
由于在运输、储存和制备过程中操作不当，瓜子容易发霉，尤其是超市销售的瓜子整包往往有苦涩的种子。
三、有霉斑的玉米
每年的7、8月份是玉米成熟的季节，恰逢夏季，也是最容易霉变的季节。因此，玉米必须在干燥凉爽的环境中妥善保存，以减少发霉的可能性，减少黄曲霉毒素的沉积。
其中，俗世花生油一直是黄曲霉毒素超标的重灾区，我们也经常能看到类似的新闻:

花生油局部压榨为什么黄曲霉毒素容易长出来？
事实上，与其他食物相比，花生地上开花地下结果，土壤恰好是花生中黄曲霉毒素的主要来源。
但是，潮湿的环境有利于黄曲霉毒素的生长。花生采集后如果不及时烘干，短时间内会产生大量毒素。
自榨花生油是小作坊生产的，选用的原料没有很好的保证，不可能采用标准化的工艺去毒素，仅凭肉眼不可避免的存在毒素隐患。

此外，土壤压榨的花生油采用传统的人工炼油，在小车间手工生产，一般投资不高，设备和工艺也不能去除杂质。

(土壤采油设备截图)
原油中有很多杂质，如水、机械杂质(土压过程中空气体产生的粉尘)、游离脂肪酸、金属化合物等。，以及一些有毒的重金属，如砷、汞等。或者残留农药。
这些杂质中有许多会对人体造成健康风险。

这些未精炼的原油有许多健康风险。所以我国的食品安全标准早就规定了这些原油不能直接食用，只能作为成品油的原料。

从土壤中榨油的风险比我们想象的要大得多
要知道除了黄曲霉毒素，为了提高出油率，小作坊在炒籽的过程中会提高温度，这样更容易产生更多的苯并芘，苯并芘也是一种致癌物质。
此外，从土壤中提取的油没有经过提炼，其烟点较低，通常只有150-160℃。所以用于烹饪时更容易产生更多的丙烯醛，对眼睛和呼吸器官有很强的刺激作用。